가지튀김

보랏빛의 싱싱한 가지로, 빵가루를 묻혀 바삭바삭한 가지튀김을 만들어 놓으니 흐물흐물하다고 가지반찬을 싫어하는 아이조차도, 냉큼 잘 집어먹네요. 겉은 빵가루 튀김옷으로 바삭바삭하고, 속은 부드러운 가지와 양념한 고기소의 조합으로 아주 맛있는 메뉴에요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 깨끗하게 씻어서 2cm 두께로 어슷썰어준후, 눕혀서 안쪽 2/3까지 칼집을 내줍니다.

Step 2

다진돼지고기에 ​ 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 맛술1/2큰술, 소금1/2큰술, 후추약간을 넣고 무쳐서 밑간합니다.

Step 3

가지의 칼집사이를 벌려 밀가루를 가볍게 묻혀 털어낸후, 밑간한 고기소를 꼼꼼히 채워 넣어줍니다.

Step 4

소를 넣은 가지에 밀가루를 가볍게 한번 더 입히고, 푼달걀을 묻힌후 빵가루를 골고루 입혀주세요.

Step 5

튀김기름이 달궈지면 중불에서 가지를 노릇노릇하게 튀겨줍니다.고기소까지 완전히 익도록 중불에서 서서히 튀겨주세요.

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