By Fabian Michel
Kürbis-Tomaten-Suppe mit Auberginen-Spießen
4 steps
Prep:20minCook:25min
Updated at: Wed, 27 Nov 2024 18:11:45 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
38
Low
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories386.7 kcal (19%)
Total Fat26 g (37%)
Carbs37.8 g (15%)
Sugars21.2 g (24%)
Protein7.6 g (15%)
Sodium774.2 mg (39%)
Fiber10 g (36%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Tomaten und Kürbis würfeln.
Step 2
Zwiebel und Knoblauch würfeln und andünsten. Tomatenmark, Kürbis, Tomaten und Brühe zufügen, aufkochen und abgedeckt für 25 Minuten köcheln lassen.
Step 3
Auberginen in Scheiben schneiden, vierteln und abwechselnd mit Minzblättchen auf Spieße stecken. Spieße ca. 5 Minuten braten.
Step 4
Suppe pürieren, mit Sahne verfeinern.
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