알배기 배추겉절이 만드는법 절이지않고 무쳐서 바로 먹는 알배추겉절이 양념

임성근 조리장님이 소개해주신 절이지 않고 간단하게 빠르게 만들 수 있는 겉절이를 소개해 주셔서 따라 만들어보았어요. 그냥 뜨끈한 밥과 먹어도 좋고 면요리와 먹어도 정말 좋아요~

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

배추 밑둥을 과도 등의 작은 칼로 동그랗게 도려내어 주어요.낱개로 떼어 줍니다. 큰 잎은 대각선 방향으로 줄기와 잎을 같이먹을 수 있도록 잘라줍니다. 작은 잎은 절반으로 잘라주시면 돼요

Step 2

자른 배추는 흐르는 물에 2-3번 정도 헹군 후 물기 빼 준비해요.

Step 3

실파나 쪽파는 5-6cm길이로 썰어 줍니다.

Step 4

멸치액젓(또는 까나리액젓) 4스푼,다진 마늘 1스푼, 새우젓 2스푼, 설탕 2스푼, 고춧가루 5스푼, 물엿 2스푼을 넣어 배추겉절이 양념을 만들어 줍니다. 새우젓은 건더기위주로 넣어주세요.

Step 5

물기를 충분히 뺀 알배추에 양념장과 파를 넣어 줍니다.

Step 6

이제 고루 잘 버무려 줍니다. 마지막으로 통깨 한스푼 뿌려주면 완성입니다.

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