생배추겉절이

달큰하게 맛이 오른 배추에 매콤달콤한 김치양념으로 쓱쓱 버무리면 아삭아삭 입안에서 정신없이 수분 폭탄이 터집니다. 샐러드를 먹는것 같기도 하고, 김치를 먹는것 같기도 한 겉절이에요. 일반 배추겉절이처럼 소금에 절이지않고 생배추를 바로 버무려먹는 별미 생배추겉절이에요.

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Step 1

배추속대는 깨끗이 씻어 물기를 빼서 한입크기로 길쭉하게 잘라요. 절이지않고 먹는 겉절이라 너무 크지않게 해주세요.

Step 2

볼에 한입크기로 자른 배추를 넣고 5cm 길이로 자른 쪽파를 섞어요.

Step 3

여기에 고춧가루4큰술, 매실청4큰술, 설탕1큰술, 액젓2큰술, 다진마늘2큰술, 통깨1큰술, 생강가루1/4큰술, 소금약간을 넣고 손으로 고루 버무려 주세요.

Step 4

모자라는 간은 소금으로 맞추고 통깨를 넣어 마무리 해주세요.

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