김장 배추김치 담그는법 김장김치 양념 레시피 만들기

겨울시즌메뉴 김장 배추김치 담그는법 맛있는 김장김치 양념 레시피 만들기 늘보리로 만드는 저염식 김장양념

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

절임배추 80kg은 배란다에서 한번 세척해서 채반에 받쳐두었어요

Step 2

부추, 미나리, 청갓, 홍갓, 청각은 깨끗이 세척하고 먹기 좋게 잘라서 그릇에 담아주었어요

Step 3

쪽파는 일부만 섞고 1단의 나머지는 따로 보관합니다

Step 4

굴과 생새우도 소금으로 세척 후 흐르는 물에 깔끔히 씻었고요

Step 5

무 1개는 곱게 갈고 2개는 통으로 썰고 2개는 채 썰었답니다

Step 6

늘보리죽은 4그릇 분량으로 물을 넉넉히 넣고 끓였고요

Step 7

마늘, 생강, 사과, 배, 단감과 새우젓, 늘보리죽까지 모두 믹서기에 갈아줍니다

Step 8

고춧가루 2kg에 보리죽, 갈아둔 무, 과일과 마늘, 생강, 홍고추 모두 갈고 새우젓과 멸치 액젓도 섞어서 고춧가루에 넣고 잘 섞어줍니다

Step 9

첫 번째로 무를 이미 갈아서 넣었기 때문에 묵은지용은 아무것도 안 넣고 김장양념만 조금씩 발라주고요 저염식이라서 김치통에 가득채우고 위에 굵은 소금을 조금 뿌려두어야합니다 (장기보관할거라서)

Step 10

두 번째로 찌개용 김장김치는 채 썬 무만 김장양념에 넣어서 발라준 후 중간중간 통으로 썰어둔 무를 넣어줍니다 양념은 넉넉히 발라주세요

Step 11

세 번째로 겉절이용 김장 배추김치 담그는법은 청갓, 홍갓, 마나리, 부추, 쪽파, 청각도 조금 넣고 함께 버무려서 양념 듬뿍 얹어서 무쳐줍니다

Step 12

마지막으로 금방 먹을 김치에는 굴도 듬뿍 넣었습니다

Step 13

미리 손질해둔 쪽파에 흰 부분에만 액젓을 살짝 뿌려서 절여두었다가 김장김치 양념 만들기 남은 재료에 묻혀주면 쪽파김치까지 완성이예요

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