당근라페 만들기 당근라페 김밥 만드는법

프랑스식 당근 샐러드인 당근라페 만들기와 당근라페 김밥을 소개합니다. 당근라페는 새콤달콤한 맛과 꼬독한 식감이 매력적이며 김밥에 넣어 먹으면 더욱 맛있답니다. 비주얼도 예쁘고 간단히 만들 수 있어 피크닉이나 도시락 메뉴로도 훌륭해요.

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Step 1

[당근 손질 및 절이기] 흐르는 물에 당근 껍질을 깨끗이 세척한 후 끝부분 뿌리를 자르고 감자칼로 껍질을 얇게 벗긴다. 슬라이서를 사용해 당근을 얇게 채 썰고 채 썬 당근에 소금 1스푼을 골고루 뿌려 15분 동안 절인다.

Step 2

[당근라페 만들기] 절인 당근을 채반에 넣어 손으로 꾹 눌러 수분을 제거한다. 올리브오일 2스푼, 레몬즙 2스푼, 꿀 1스푼, 홀그레인 머스타드 1스푼을 넣고 섞은 후 후추를 약간 넣어 마무리한다.

Step 3

[계란지단, 양념 밥 만들기] 계란 4개에 소금 0.5티스푼을 넣고 잘 섞은 후 약불에서 오일을 두르고 얇은 지단을 부친다. 부친 지단을 당근 크기와 비슷하게 썬다. 뜨거운 밥에 참기름 1스푼과 통깨 0.5스푼을 넣어 골고루 섞어 식힌다.

Step 4

[당근라페 김밥 만들기] 김밥용 김에 양념된 밥 반 공기를 펴 바르고 상추 3장을 올린 후 얇게 썬 지단 절반과 당근라페 90g을 순서대로 올려 김밥을 말고 끝에 물을 살짝 발라서 고정시킨 후 썬다.

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