꼬막무침 만들기 꼬막무침 양념장 레시피

손이 자꾸 가는 쫄깃한 꼬막무침 레시피입니다. 꼬막을 삶아서 양념 올려 먹으면 밥반찬,술안주로 너무 맛있어요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

꼬막을 바락바락 씻어 흙을 제거하고 해감을 해 줍니다. 해감은 물 1L에 굵은소금 1스푼을 넣고 신문지를 덮어 1시간동안 해감한 뒤 다시 여러번 세척해줍니다.

Step 2

해감한 꼬막을 삶아 줍니다. 끓는 물에 소금 1스푼을 넣고 꼬막과 맛술 2스푼을 넣은 뒤 꼬막을 한 방향으로 저어주며 1~2분간 삶다 꼬막이 5개 이상 입을 벌리면 물에 헹구지 않고 그대로 체에 밭쳐 물기를 빼며 한김 식혀 주세요.

Step 3

꼬막 껍질의 이음새 부분을 숟가락으로 비틀어 꼬막 껍질을 깐 뒤 껍질의 한쪽만 떼어내 접시에 담아 주세요.

Step 4

대파 ,청양고추 1개 , 홍고추 1개를 잘게 다진 뒤 다진마늘 1스푼 , 간장 2스푼 , 고춧가루 1스푼 , 맛술 1스푼 , 설탕 1스푼 ,참기름 1스푼 , 통깨 1/2스푼을 섞어 양념장을 만들어 꼬막 위에 올려 완성합니다. ​ ​ ​

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