제철 꼬막비빔밥 만들기

간 기능 개선, 면역력 강화, 빈혈 예방, 어린이 성장 촉진 등 좋은 효능들이 많은 꼬막! 맛도 좋고 건강에도 좋은 제철 식재료로 건강한 요리 만들어 드세요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

새꼬막 1kg 한봉을 바락바락 문질러가며 맑은 물이 나올때까지 3~4번 더 헹궈내 주세요.

Step 2

물 1L에 굵은 소금 1스푼 넣고 쇠숟가락 하나 넣어 1시간 해감해 주세요.

Step 3

해감이 된 꼬막은 한번 삶아주세요. 꼬막이 잠길만큼의 물을 넣고 굵은소금 1스푼을 넣어 데쳐주세요. 보통 삶는 시간은 3분정도! 꼬막이 3~4개 입을 벌리기 시작할 때 꺼내주시면 돼요. 오랜 시간 삶으면 꼬막이 질깃해져 맛이 없답니다.

Step 4

삶은 꼬막은 찬물에 헹구지 마시고 한김 식힌 후 꼬막살만 발라내 주세요. 꼬막의 뒷 쪽을 숟가락으로 비틀어 껍질을 분리해 살만 쏙 빼내주세요.

Step 5

발라낸 꼬막살은 300g, 찬물에 한번 헹궈내 물기를 빼주면 더 탱글해져요. ​ ​

Step 6

고춧가루 3.5스푼, 간장 4스푼, 다진마늘1스푼, 설탕 1스푼, 물엿 1스푼, 통깨 1스푼, 참기름 넉넉히 넣어 양념장을 만들어주세요.

Step 7

삶은 꼬막살 300g중 200g만 덜어 볼에 담고 양념장도 2/3만 사용해서 잘 버무려 주세요. 이 때 대파 1/3대도 송송 썰어 함께 조물조물해 주세요.

Step 8

밥 2공기에 남은 양념장, 꼬막살100g을 함께 비벼주세요. 이 때 추가로 참기름 1스푼 더 쪼로록 넣어주세요.

Step 9

접시에 비빔밥과 꼬막무침을 함께 올리고 부추도 쫑쫑 썰어 올려주며 마무리해 주세요.

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