요리맛을 업그레이드 해줄 맛간장 만드는법 만능간장 레시피

요즘 장아찌를 자주 담그는 저는 간장가격이 조금 부담되서요~간장을 14L짜리 큰 용기로 한통 구입을 했습니다.좀 저렴한것으로 구입을 했더니.. ​이런;; 너무 싱겁고 맛이 없어서요 장아찌 담궈도 맛이 없는겁니다. 장조림을 만들어도 색깔도 안예쁘고 맛도 없고요 ;; 그래서 맛간장을 만들었습니다. 그냥 집에 있는 자투리 재료들 넣고 30분정도 끓여만 주면 맛이 훨씬 좋아지는 맛간장이 된답니다. 재료: 맛없는간장3L.물1L.미림300ml(또는 맛술. 또는 소주). 대파1개반. 당근소량. 다시마5조각.국물용멸치한줌.건표고버섯한줌. 통후추1T.양파1개.통마늘30개. 페페론치노5개(또는 건고추 또는 고추씨). 사과1개(없으면 생략가능). **맛간장 끓일때 재료는 집에 있는 자투리 재료 사용하세요 무.건새우.생강.레몬 등 다른 재료 추가로 넣어도 좋습니다. **간장이 짠경우에는 물의 양 늘리고요~ **간장이 싱거운 경우에는 간장양 늘리고 끓이세요 **간장이 단맛이 부족하면 설탕 조금 넣고 끓여도 좋습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냄비에 대파1개반 토막낸거. 당근소량(1/4개). 통마늘30개. 양파1개 껍질채 토막낸거.사과1개 토막낸거(생략가능). 국물용멸치한줌. 페페론치노5개(또는 건고추 또는 고추씨). 통후추1T.다시마5조각.건표고버섯 한줌. 간장3L.물1L.미림300ml를 넣어줍니다. 미림을 넣어주셔야 간장을 장시간 보관가능합니다. 미림대신 맛술 또는 소주 넣어도 됩니다. ** 넣어주는 재료는 냉장고 자투리 재료 활용해서 넣으세요!!! **대파를 구워서 넣어도 좋답니다. ​

Step 2

뚜껑은 살짝 걸치듯 덮어주고 센불에서 끓으면 1분 센불에서 끓이다가 약불로 줄여 30분동안 끓여줍니다. ​

Step 3

30분 약불에서 끓인후 불을 끄고 1시간 그대로 식혀줍니다. 1시간 식힌후 체를 이용해서 건더기는 건져서 버리고 간장은 완전히 식혀서 용기에 담아 냉장보관하면 6개월 보관가능합니다. 이렇게 만든 맛간장은 각종 볶음요리.조림요리에 사용하면 좋습니다. ​