가지파스타

파스타 전문 레스토랑에서 사먹는 고소한 맛의 오일파스타가 생각날때 가지파스타를 집에서 직접 만들어먹어요. 냉장고속 가지를 활용해 만들수있는 간단 파스타 요리에요. 깊은맛이 나는 가지와 감칠맛내주는 마늘, 매콤한 페퍼론치노가 고소한 올리브오일에 어우러져 고소하고 감칠맛나는 파스타가 됩니다.

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Step 1

가지는 깨끗하게 씻어 길게 반으로 잘라 어슷썰어요. 통마늘은 납작하게 편으로 썰고,페페론치노는 잘게 다져 주세요.

Step 2

끓는물에 스파게티면을 헤쳐서 넣고 10분정도 삶아주세요. 잘삶아진 스파게티면은 찬물에 헹구지말고 그대로 체에 건져 준비해두세요. 삶은물(면수)는 1/4컵만 따로 준비해둡니다.

Step 3

달군팬에 올리브오일4큰술을 넉넉하게 두르고 달궈지면 편마늘을 넣고 볶다 가지와 페페로치노를 넣고 오일이 배이도록 달달 볶아요.

Step 4

이어서 삶은 스파게티면을 넣고 오일코팅이 되도록 달달 볶다가,스파게티 삶은물(면수) 1/4컵을 고루 부어 수분을 더해볶다가 치즈가루, 후추, 파슬리가루를 뿌립니다. 간은 소금으로 맞추세요.

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