By 오하나키친 Ohana-kitchen
명절 남은 음식 활용 고사리나물 들기름 고사리파스타 레시피
15 steps
Cook:20min
오늘은 명절 남은 음식 활용하기 좋은 레시피 하나를 들고 왔어요.
차례 지내고 남은 고사리나물로 만들 수 있는 오일 파스타예요.
연휴 기간 동안 한식은 질릴 만큼 많이 먹었으니 오늘은 색다르게 오일 파스타로 한 끼를 채워봤어요.
고사리나물은 다른 나물 종류처럼 잎이 아니라 줄기 식물이라 볶고 나서도 식감도 좋고 감칠맛이 좋아서 오일 파스타로 만들기 딱 적당한 식재료랍니다.
이것저것 재료도 많이 필요 없어서 남은 고사리나물이 있다면 꼭 한번 만들어 보세요~
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 13:40:27 GMT
Nutrition balance score
Good
Nutrition per serving
Calories637 kcal (32%)
Total Fat26.3 g (38%)
Carbs81.4 g (31%)
Sugars6.2 g (7%)
Protein19.9 g (40%)
Sodium713.8 mg (36%)
Fiber4.4 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
먼저 마늘은 칼등으로 눌러 큼직하게 다져 준비해주세요.
Step 2
대파는 될 수 있으면 흰 부분을 사용해 주시는 게 좋아요~
Step 3
마늘, 대파를 손질해 준 뒤 끓는 물 1.5L에 소금 1tsp을 넣고 스파게티면을 6분30초 동안 삶아주세요.
Step 4
삶은 파스타면은 채로 건져 내 올리브오일 1T을 뿌려 섞어 주세요.
Step 5
면수는 버리지 않고 사용해 줍니다.
Step 6
팬에 올리브오일 2T에 다진 마늘을 볶아주세요.
Step 7
마늘에서 색이 나기 시작하면 썰어 둔 대파와 고사리나물을 넣고볶아주세요.
Step 8
대파의 숨이 죽으면 남겨 둔 면수 300ml를 넣고 치킨스톡 1/2개를 넣고 녹여 주세요.
Step 9
삶아 둔 파스타면과 후추를 넣고 쯔유 1T를 넣은 뒤 볶아 주세요.
Step 10
면수가 스파게티면과 잘 섞이면서 걸쭉해질 수 있도록 젓가락으로 면을 잘 저어 주며 익혀 주세요.
Step 11
파스타소스가 4-5T 정도 걸쭉하게 남았을 때 불을 끄고 들기름, 들깨가루를 넣고 섞어주세요.
Step 12
접시에 파스타를 담아낸 뒤 파다노치즈와 대파 슬라이스를 올려 주면 끝~!
Step 13
마지막에 뿌려 준 들기름과 고소한 들깨가루까지 스파게티면에 잘 묻어나서 더 맛있는 고사리나물 파스타가 완성되었어요.
Step 14
밥에 비벼 먹는 고사리 나물도 물론 맛있지만 가끔 이렇게 오일파스타에 들어가는 고사리나물은 정말 별미인 것 같아요.
Step 15
이웃님들도 집에 고사리나물이 남아 있다면 정말 꼭 한 번 만들어서 드셔보세요~
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