손님 초대 요리로 좋은 해파리냉채 만드는 법

손님 초대 요리로 좋은 해파리 무침은 톡 쏘는 맛이 매력적이죠?! 크래미를 넣어 더욱 고소하게 만들어본 크래미 해파리냉채 일상에서도 맛있게 만들어 드세요 '◡'

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

해파리 300g은 염장된 상태이기 때문에 염분기부터 제거해주세요. 해파리를 흐르는 물에 여러번 헹궈 세척하여 30분정도 물에 담가주세요.

Step 2

해파리는 뜨거운 물에 오랜 시간 데치게 되면 냄새가 나고 질겨질 수 있기 때문에 물의 온도와 데치는 시간이 중요합니다. 기포가 냄비 바닥에 조금씩 생기기 시작하면 불을 끄고 찬물을 반컵 정도 넣어 6~70도 정도의 따뜻한 물로 만들어 주세요.

Step 3

해파리를 냄비에 넣고 30초 정도만 데친 후 채반에 받쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.

Step 4

해파리에 식초 4스푼, 설탕 한스푼반 넣고 조물조물 무쳐 1시간 정도 그대로 두세요.

Step 5

크래미를 결대로 얇게 뜯어 준비하고 오이는 깨끗하게 세척하여 3등분 해주세요.

Step 6

오이는 수분이 많은 씨 부분은 사용하지 않고 겉껍질만 돌려깎기 하여 얇게 채썰어준 후 해파리, 크래미와 한 볼에 담아주세요.

Step 7

[냉채소스 만들기] 연겨자 1스푼, 식초 4스푼, 설탕 2스푼, 진간장 3스푼, 땅콩소스 1스푼, 소금 두꼬집 섞어 냉채소스를 만들어 주세요.

Step 8

모든 재료를 함께 담아 조물조물 무쳐 완성해 주세요.

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