By Nomad Chef
해파리냉채 만드는 법
6 steps
Cook:20min
해파리냉채는 중국요리의 대표적인 차게 내는 애피타이저(전채요리)로 새콤, 달콤, 매콤한 맛이 식욕을 촉진하여 다음 코스 요리를 준비하게 한다.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 13:33:10 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories64.8 kcal (3%)
Total Fat1.3 g (2%)
Carbs11.5 g (4%)
Sugars7.5 g (8%)
Protein2.7 g (5%)
Sodium2865.6 mg (143%)
Fiber1 g (3%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
해파리는 엷은 소금물에 담구어 염분을 뺀다.(해파리는 채 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬 물에 담가 다시 부드럽게하여 설탕, 소금, 식초로 밑간한 다음 사용한다.)
Step 2
염분을 뺀 해파리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 흐르는 물에 담가 부드러워지면 건져서 물기를 제거한다.(오이는 너무 가늘게 채썰면 숨이 금방 죽어 물기가 생기니 주의한다.)
Step 3
물기를 제거한 해파리는 설탕과 소금, 식초로 밑간해 둔다.
Step 4
오이는 소금으로 문질러 씻어 0.2×6㎝로 채 썰어 찬물에 담구었다가 싱싱해지면 물기를 제거한다.
Step 5
마늘은 다져서 분량의 식초, 설탕, 소금, 간장, 참기름을 섞어 마늘소스를 만든다.
Step 6
밑간한 해파리와 오이채를 버무려서 접시에 담고 차갑게 만든 마늘소스를 끼얹어 낸다.
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