비름나물된장무침

장수한다하여 장명채라고도 불리는 비름나물은 영양이 풍부한 나물입니다. 잘 데쳐진 비름나물을 된장과 고추장에 조물조물 버무려 구수하고 칼칼하게 만든 입맛나는 반찬이에요.

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Step 1

비름나물은 뻣뻣한 줄기를 다듬어내고 깨끗이 여러 번 헹궈요.

Step 2

끓는물에 소금을 약간 넣고 비름나물을 넣어 30초~1분간 데쳐요.

Step 3

데친 나물은 찬물에 헹궈 손으로 가볍게 눌러 물기를 짜주세요.

Step 4

데쳐낸 비름나물은 된장2큰술,고추장1큰술,다진마늘1/2큰술,다진대파1큰술,매실청1큰술,참기름1큰술,통깨1큰술을 넣어조물조물 간이 잘배도록 무쳐주세요.

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