파무침

싱싱한 대파를 가늘게 채썰고 아삭한 양배추까지 가늘게 채 썰어 맛깔스런 양념에 조물조물 무쳐 양배추 파무침을 만들었어요. 고기먹을때 곁들이면 환상의 짝꿍이랍니다. 대파가 고기의 느끼함과 잡내를 잡아줍니다.

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Step 1

대파의 초록잎 부분은 진이 많이 나오므로 되도록 사용하지 말고,대파의 흰부분을 잘라 세로로 반을 갈라준 후, 가운데심을 빼고 얇은부분만 반으로 접어 얇게 채 썰어요.

Step 2

양배추는 1/8개 정도를 곱게 채썰어요.

Step 3

고추장2큰술, 고춧가루2큰술, 식초4큰술, 설탕1.5큰술, 참기름1큰술로 양념장을 만들어요.

Step 4

볼에 양배추채와 대파채를 섞고 양념장을 넣고 골고루 버무려요. 먹기 바로 직전에 버무리는것이 좋아요.

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