By 오하나키친 Ohana-kitchen
된장찌개 맛있게 끓이는 법 두부된장찌개 고깃집된장찌개 황금레시피
9 steps
Cook:25min
간단하고 맛있게 고깃집에서 먹는 감칠맛 나는 된장찌개 만드는 방법을 알려드릴게요.
Updated at: Wed, 04 Dec 2024 14:14:13 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
37
Low
Glycemic Load
2
Low
Nutrition per serving
Calories106.6 kcal (5%)
Total Fat2.7 g (4%)
Carbs5.3 g (2%)
Sugars2.5 g (3%)
Protein15.7 g (31%)
Sodium272.5 mg (14%)
Fiber0.8 g (3%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
대파, 새송이버섯, 양파를 썰어 주시고 애호박은 얇게 썰어 반 잘라 주세요.
Step 2
무는 껍질을 깎고 사격형으로 얇게 썰어내 줍니다.
Step 3
멸치는 내장을 제거 후 마른 냄비나 뚝배기에 볶아 비늘에 남아있는 비린 맛을 날려주세요.
Step 4
물 500ml를 넣고 다시마 한 조각을 넣어 끓여 주세요.
Step 5
3분 정도 중약 불로 끓여 준 뒤 다시마와 멸치를 건져내고 썰어 둔 무를 먼저 넣고 끓여주세요.
Step 6
무가 반 투명해지면 된장, 쌈장을 넣고 풀어 준 뒤 두부와 대파를 제외한 야채를 모두 넣고 끓여 주세요.
Step 7
야채가 어느 정도 익으면 썰어둔 대파를 뿌려 주시고 두부를 올려 끓여내주세요.
Step 8
맵게 드실 분들은 청양고추와 고춧가루를 추가해서 끓여 주세요.
Step 9
혹시 짜거나 싱겁다면 물과 된장을 추가해서 간을 맞춰주세요.
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