애호박새우젓국

어렸을적 시골 외할머니댁에 가면 할머니의 손맛이 담긴 애호박 새우젓국에 언제나 질리곤 했는데, 지금은 고향같은 맛, 짭쪼름한맛에 매료되어 자주 해먹고 있어요. 국물을 떠먹을 수 있도록 자박자박하게 만들어야 합니다. 푸근한 고향 같은 맛의 반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박은 반달모양으로 도톰하게 썰고, 양파는 채썰고, 풋고추, 홍고추는 대파는 어슷썰며, 두부는 한입크기로 썰어 주세요.

Step 2

냄비에 들기름과 식용유를 섞어 두르고 채썬 양파를 넣고 살짝 볶아요.양파가 하얗게 익기시작하면 애호박을 넣고 가볍게 볶아요.

Step 3

애호박에 멸치육수 3컵을 부어 끓이다가 애호박이 익으면 두부, 청양고추, 홍고추, 대파, 다진마늘, 새우젓을 넣어 끓입니다.

Step 4

한소끔 끓으면 불을 끄고, 모자라는간은 새우젓으로 맞춰야 특유의 달큰한 맛이 잘 어우러져요.

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