크림파스타

크림파스타 하면 고소한 동물성 생크림을 듬뿍넣어야 제격이지만,밀가루를 달달 볶아만드는 루를 만들어 넣으면 생크림못지않게 맛이 고소합니다. 부드러운 크림으로 가득한 고소한 파스타입니다.

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Step 1

깊은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소금과 올리브유를 조금 넣은후, 페투치니를 펼쳐넣고, 저어가며 10분간 삶아서 체에 받쳐 물기를 빼요.

Step 2

달군 팬에 버터1큰술을 넣고 녹기 시작하면 밀가루1큰술을 넣고 버터가 녹을 때까지 달달 볶아요. 여기에 우유를 붓고 중불에서 체다치즈 1/2개를 넣어 치즈가 풀릴 때까지 계속 저어가며 끓이면 고소하고 걸쭉한 루가 만들어져요.

Step 3

달군팬에 올리브유를 두르고 채썬양파와 마늘을 볶다가 새우를 넣고 가볍게 볶아요. 여기에 완성된 루를 부어 고루 뒤섞어줍니다.

Step 4

만든 소스에 삶은 스파게티면을 넣고 소금, 후추를 뿌려 간맞춰 완성합니다.

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