오징어국 만드는 법 백종원 오징어무국 레시피

지난번에 손질해서 얼려둔 오징어가 있어서 간단하게 오징어뭇국을 끓여 봤어요. ​ 오징어효능 오징어는 단백질도 풍부하고 타우린 함량도 높아 피로회복과 기력 향상에도 도움을 준다고 해요. ​ 또한 피로회복에도 도움을 주고 해독작용에도 좋아 간 기능 향상에도 도움을 준다고 해요. 무와 오징어가 들어간다면 당연히 해장국으로도 좋겠죠~?? ​ 간단하고 쉬우니 꼭 한번 따라 해 보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

무는 깨끗하게 씻어 껍질을 제거하고 나서 도톰하게 큐브 모양으로 썰어 주세요.

Step 2

오징어는 지난번에 손질해서 얼려 둔 걸 해동해서 사용했는데 혹시 오징어손질이 필요하신 분들은 지난 피드 오징어볶음레시피를 참고해 주세요~

Step 3

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Step 4

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Step 5

저는 미리 칼집을 내두어서 그대로 사용했지만 국에 들어갈 오징어는 따로 칼집 없이 썰어 주셔도 괜찮아요~

Step 6

타우린 성분이 풍부한 오징어껍질은 따로 벗기지 않았아요.

Step 7

혹시 콜레스테롤 걱정이 있으신 분들은 벗겨내고 사용해 주세요~

Step 8

사용할 냄비에 들기름을 넣은 후 오징어, 무를 넣고 달달 볶아 줍니다.

Step 9

고소한 들기름에 오징어와 무가 볶아지면서 맛있는 냄새가 나기 시작해요.

Step 10

무가 반 투명해지기 시작하면 물 2컵을 넣고 간 마늘, 액젓, 국간장을 넣은 후 끓여 주세요.

Step 11

무와 오징어에 간을 쏙쏙 넣어 주는 과정이라고 해요.

Step 12

이렇게 먼저 간을 세게 잡고 끓여 주시면 오래 끓이지 않아도 오징어와 무에 간이 잘 베어 더 맛있는 국을 끓일 수 있는 것 같아요.

Step 13

중간중간에 거품을 걷어 내주시면 더 깔끔한 국물을 먹을 수 있어요.

Step 14

5분 정도 끓여 낸 후 물 500ml를 부어 준 뒤 썰어 둔 대파 한 뿌리를 넣어 끓인 뒤 간을 봐주세요.

Step 15

싱겁다면 굵은소금으로 간을 추가해 주시고 짜다면 물을 조금 더 넣어 간을 맞춰 주세요.

Step 16

간을 맞춰 한 번 끓여 내면 끝!

Step 17

저는 아이와 함께 먹어서 청양고추는 제외하고 끓였지만 매콤하게 드실 분들은 대파 넣을 때 청양고추 1-2개 정도 썰어서 넣어 주세요~

Step 18

시원~한 오징어뭇국이 완성되었어요.

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