봄나물비빔국수

연한 초록의 싱싱한 봄나물을 넣고 조물조물 비벼먹는 봄나물비빔국수는 봄의 별미에요. 천연비타민이 가득한 봄나물을 이것저것 섞어 봄기운을 가득 섭취하다보면 몸의 활력이 살아나는 기분이 들어요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

끓는물에 소금을 약간 넣고 원추리를 가볍게 데쳐 찬물에 헹궈 물기빼줍니다.

Step 2

돌나물과 달래는 손질해서 깨끗이 씻고, 달래는 먹기좋게 짧막하게 자르고,데친 원추리도 먹기좋은 크기로 썰어요. 당근은 곱게 채썰고 삶은달걀은 반으로 잘라줍니다.

Step 3

고추장1큰술, 고춧가루1/2큰술, 간장1/2큰술, 식초1큰술,설탕1큰술, ​다진마늘1/2큰술, 참기름1/2큰술, 통깨약간으로 비빔양념장을 만들어요.

Step 4

마른 면은 끓는물에 넣고 2분정도 삶아 찬물에 여러번 문질러 헹군후 체에 받쳐 물기빼주세요. 삶는도중 찬물 한컵을 두번정도 나누어 부어주면 더욱 쫄깃하게 삶아져요.

Step 5

​물기뺀 면에 만들어둔 비빔장을 넣고 손으로 간이 배도록 조물조물 무쳐 면기에 담고 돌나물, 달래, 원추리, 당근, 달걀을 얹어줍니다.

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