매콤한 오징어볶음 레시피 오징어 두루치기 오징어볶음 양념 황금 레시피

9월에서 11월이 가장 제철이라고 하는 오징어. 확실히 날이 조금씩 선선해지기 시작하니 마트에서도 오징어가 많이 보이기 시작했어요. ​ 오징어는 타우린 성분이 풍부해 피로회복이나 기력 향상에 도움을 주고 셀레늄 성분도 풍부해 노화방지에도 도움을 준다고 해요. 또한 단백질 함량 100g당 18.8g으로 높은 편에 속해 다이어트 식단으로 사용하기에도 좋은 식재료라고 해요.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

먼저 분량의 재료를 모두 섞어 양념을 만들어 주세요.

Step 2

오징어는 몸통과 다리를 먼저 분리해 줍니다. 몸통 사이에 이어져 있는 부분을 손가락으로 뜯어 주면서 다리를 잡아당기면 내장과 다리가 쉽게 빠져나와요.

Step 3

몸통 가운데 박혀있는 투명한 뼈를 빼주세요. 오징어 다리 사이에 있는 이빨은 손가락으로 눌러서 뜯어내주세요.

Step 4

다리의 빨판은 몸통에서 다리 방향으로 훑어 내리면서 이물질을 씻어 내줍니다.

Step 5

몸통은 세로로 반 갈라 넓게 펼쳐내주시고 배 안쪽 부분으로 칼집을 격자로 내주세요. 저는 오늘 칼로 칼집을 나눴는데 혹시 집에 파채 칼 있으신 분들은 파채 칼로 칼집을 내주시면 됩니다.

Step 6

몸통을 세로로 반 갈라내고 폭 2cm 두께로 썰어 주세요.

Step 7

대파는 반 갈라서 길이 5cm 정도로 잘라내 주시고 양파는 두껍게, 당근은 5cm 길이로 얇게 썰어내 주세요.

Step 8

청양고추는 사선으로 썰어 주세요.

Step 9

팬에 기름을 둘러 주시고 손질한 오징어를 넣고 센 불로 볶아 주세요.

Step 10

수분이 사라지고 나면 만들어 둔 양념을 넣고 볶아주세요.

Step 11

양념이 끓어오를 때 썰어 둔 야채를 모두 넣고 센 불로 볶아 내 양념이 모두 졸아들고 바닥에 눌어붙기 직전에 불을 끄고 참기름을 넣고 섞어 주세요.

Step 12

통깨를 뿌려 마무리해 주세요~

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