후라이팬 조기 구이 레시피 냉동 조기 해동

후라이팬에 굽는 조기구이 레시피입니다. 생선 살 탄탄하게 해동하는 법과 겉바속촉으로 굽는 생선구이~ 기름 두르고 후라이팬에 구우면 더 촉촉하고 부드러워요. ​ ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉동된 조기는 물에 가볍게 씻은 뒤 조기가 잠길 정도의 쌀뜨물에 소금 1티스푼을 넣어 저은 뒤 30분 실온에 두어 해동시켜 줍니다.

Step 2

조기의 꼬리 끝과 지느러미를 가위로 자그고 남은 비늘이 있다면 칼로 긁어 제거해 주세요. 손질한 조기는 물에 한 번 더 세척한 뒤 키친타월로 물기를 닦아 주세요.

Step 3

조기에 부침가루를 가볍게 입히고 중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤 조기를 올려 구워 주세요.

Step 4

약 10분 정도 구운 뒤 뒤집어 반대쪽도 약 8분가량 구워 줍니다. 굽는 시간은 조기의 크기와 불의 세기에 따라 조절해 주세요. 중간중간 조기가 눌어붙지 않게 팬을 흔들어 주면 기름이 고루 배면서 타지 않고 촉촉하게 구울 수 있습니다.

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