봄철 풋마늘로 건강한 반찬 풋마늘무침 풋마늘겉절이 풋마늘생무침 레시피

요즘 풋마늘이 저렴하니 맛있는 제철입니다. 풋마늘로 지난번에 풋마늘장아찌와 풋마늘김치 소개해드렸는데요~ 오늘은 입맛 돋구는 풋마늘을 생으로 무치는 풋마늘 겉절이(무침) 소개합니다. 풋마늘 겉절이는 생으로 무쳐서 삼겹살 드실때 곁들여 드시면 정말 맛있답니다!!! 재료(3~4인분): 풋마늘300g(손질후 무게). 고춧가루2T반.간장2T.멸치액젓1T반.참기름 또는 들기름2T.식초2T. 설탕1T반. 갈은깨1T. ***밥숟가락 계량~ ***풋마늘의 뿌리제거하고 더러운 겉잎과 푸른잎중에 누렇고 억센부분 제거후 무게가 300g입니다. ***풋마늘 무친후 드셔보셔서 부족한 양념 기호에 따라 추가하세요~ ***풋마늘무침은 생으로 무쳐서 바로 드실양만 만드시는것이 좋습니다. ​

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Step 1

풋마늘 손질하기 : 뿌리부분 자르고 더러운 겉잎과 푸른잎 중 누렇고 억센부분 제거합니다. 풋마늘 한단 중에 손질한 풋마늘 300g 만 준비합니다. ***풋마늘로 국끓일때 파대신에 넣거나 백숙에 넣어 드시면 진짜 맛있습니다!!! ​

Step 2

손질한 풋마늘을 세척하시고요~ 반을 갈라준후 먹기 좋게 썰어줍니다.

Step 3

​풋마늘을 반을 갈라보면... 푸른잎과 흰줄기부분이 만나는 부분에 흙이 뭉쳐있는것이 가끔 보일겁니다. 자른상태에서 물에 잠시 담궈 흙을 제거하시고요~ 풋마늘 뭉쳐있는 것을 가닥가닥 풀어줍니다.

Step 4

물에 담궜던 풋마늘을 체에 받쳐 물기를 탁탁 털어서 제거합니다.

Step 5

그릇에 참기름이나 들기름2T. 갈은깨1T. 고춧가루2T반. 간장2T. 멸치액젓1T반. 설탕1T반.식초2T를 넣고 골고루 섞어줍니다. 여기에 풋마늘을 넣고 살살 버무리면 완성입니다. 무친후 드셔보셔서 기호에 맞게 부족한 양념 추가하세요~ 풋마늘은 생으로 드시는 거라서요 바로 드실양만 만드는것이 좋답니다. ​