돼지고기 가지볶음 레시피 어향 가지볶음

고급 중식집에가서 주문하는 어향가지지만 집에서도 훌륭한 근사한 메뉴로 만들수 있습니다. 가지 안좋아하시는 분들도 어향가지만큼은 좋아하시더라고요~

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지 꼭지부분 칼로 잘라내버리시고 가지는 어슷어슷하게 둔탁하게 썰어줍니다

Step 2

가지의 식감을 쫄깃하게 만들어 주기 위해서 가지를 살짝 절여주세요. 어슷하게 썰은 가지를 볼에 담고 소금 2/3큰술 넣어 절여둡니다 오랜시간 절이지 않으셔도 됩니다 약 10분정도만 절여도 수분을 흥건히 짤낼수 있답니다

Step 3

​대파는 1/2대 넉넉하게 총총 썰어 준비하고 양파 1/3개 굵게 다지듯 썰어줍니다 홍고추도 색감과 알싸함을 위해 한개 썰어 준비해줍니다.

Step 4

절인 가지는 물에 헹구지 말고 손으로 한번 꾹 짜서 준비하시고요

Step 5

절여진 가지에 전분을 1큰술 넣어 버무리고 꽈리고추도 넣어서 또 전분 1큰술 넣어 버무려주세요

Step 6

넉넉한 냄비에 오일 둘러서 전분옷 입은 가지와 꽈리고추를 튀기듯이 구워줍니다. 전분이 서로 들러붙어서 안떨어지니 처음에 구울때부터 떨어뜨려 굽굽해줍니다 구운 가지와 꽈리고추는 건져내어 따로 둡니다.

Step 7

다진 돼지고기 200g 에 간장, 굴소스, 다진마늘, 맛술, 설탕, 후춧가루 갖은양념 넣어주시고 그대로 볶아줍니다

Step 8

다진 돼지고기가 거의 익었을때 대파, 양파, 홍고추 더해서 한소끔 더 볶아주세요

Step 9

야채와 돼지고기가 어우러지면 미리 튀겨놓은 가지와 꽈리고추를 더해주고 양손에 볶음주걱을 쥐고 위아래로 슥슥 뒤적여 볶아내줍니다

Step 10

마지막에 참기름 또르륵~혹은 고추기름 또르륵~둘러주셔도 좋아요

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