천수 무김치 석박지 담그기 무우석박지 천수 무김치 담그는법 나박김치

겨울시즌메뉴 천수 무김치 석박지 담그기 무우석박지 천수 무김치 담그는법 나박김치

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Step 1

무는 껍질에 흙만 제거하고 지저분한 곳은 긁어내고 세척하였어요

Step 2

무는 2.5cm 굵기로 썰고 다시 0.8ml~1cm 정도 두께로 잘라서 나박김치 모양을 만들어주세요

Step 3

세척한 열무와 함께 굵은소금 반컵을 골고루 발라 절여줍니다 절이는 시간은 2시간으로 열무는 1시간 후에 먼저 건져서 세척합니다

Step 4

찹쌀 풀, 새우젓 3스푼, 마늘 10개 (다진 마늘 2스푼 분량), 멸치 액젓 1스푼, 사과 반개, 배 반개를 믹서기에 갈아주고 고춧가루 1.5컵에 물엿 2스푼 넣고 나박김치 양념을 만들어줍니다

Step 5

2시간 절이고 30분 물을 뺀 무와 열무에 나박김치 양념을 골고루 버무려서 통에 담아두고 2틀 상온에 두었다가 냉장보관하면 됩니다

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