돼지 등갈비 김치찜

부드럽고 풍미 가득한 돼지 등갈비 김치찜 레시피로, 김치와 돼지고기의 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

등갈비 핏물을 제거하기 위해 1시간 정도 물에 담가둡니다. 바쁠 경우 설탕 1스푼을 넣어 30분 정도로 줄일 수 있습니다.

Step 2

초벌 삶기를 위해 팔팔 끓는 물에 맛술과 월계수 잎 등을 넣어 등갈비를 살짝 데칩니다. 데친 등갈비는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

Step 3

묵은지 1/4쪽을 준비하고, 무는 1/3개를 큼직하게 썰어 밑에 깔아줍니다.

Step 4

고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 참치액젓, 매실청, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다. 30분 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 납니다.

Step 5

세척한 등갈비와 양파, 묵은지를 냄비에 올리고 물 1.5리터를 부어줍니다.

Step 6

준비된 양념장을 2/3만 넣고 물을 부은 후 뚜껑을 덮고 20분 정도 끓입니다.

Step 7

20분 후 뚜껑을 열고 묵은지와 남은 양념을 넣고 다시 30분 정도 끓여줍니다.

Step 8

완성된 돼지 등갈비 김치찜을 접시에 담아 맛있게 즐깁니다.

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