우렁쌈밥 만들기 두부강된장 만드는법 우렁이 손질

우렁이는 논과 밭에 농약을 많이 치기 때문에 계속 사라지고 있다가 요즘은 유기농법이 확산되면서 많이 늘어나고 있고 양식도 많이 하고 있습니다. 국을 끓여 먹기도 하지만 된장찌개의 재료로 많이 활용되고 있는 중요한 식재료예요. 오늘은 두부, 버섯, 대파, 양파 등 몸에 도움 되는 재료들과 함께 우렁두부강된장 만드는법으로 맛있게 만들었습니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

우렁이를 채반에 담고 흐르는 물에 여러 번 세척합니다.

Step 2

밀가루를 넉넉히 뿌려 조물조물 문질러 불순물을 제거합니다.

Step 3

굵은 소금을 추가해 다시 한 번 세척한 후 물기를 제거합니다.

Step 4

양파와 대파는 잘게 썰어 준비.

Step 5

청양고추도 잘게 썰어 매콤한 맛을 더합니다.

Step 6

버섯(느타리버섯, 새송이 등)도 잘게 썰어줍니다.

Step 7

두부는 물기를 제거하고 손으로 으깨어 부드럽게 만듭니다.

Step 8

냄비나 팬에 들기름 9스푼을 두르고 중약불로 가열합니다.

Step 9

양파와 버섯을 넣어 볶다가 양파 색이 변하면 약불로 줄입니다.

Step 10

된장 6스푼과 고추장 3스푼을 넣고 잘 섞습니다.

Step 11

으깬 두부를 넣고 볶은 후 쌀뜨물 1.5컵을 추가하여 잘 섞습니다.

Step 12

다진 마늘 1.5스푼, 알룰로스(또는 설탕/올리고당) 1.5스푼을 넣어 맛을 조절합니다.

Step 13

대파와 청양고추를 넣고 중불에서 수분이 거의 없을 때까지 볶아 마무리합니다.

Step 14

쌈 채소(배추, 알배추, 깻잎 등)를 준비하여 강된장과 함께 싸 먹습니다.

Step 15

밥을 추가하면 더 든든한 한 끼가 됩니다.

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