참소라 간장조림

신선한 참소라를 손질하여 간장과 참기름으로 조리하는 담백한 소라 간장조림 레시피입니다. 밥반찬이나 술안주로 적합하며, 남은 간장은 다양한 요리에 활용할 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

참소라를 깨끗이 세척하여 내장과 이물질을 제거합니다. 흐르는 물에 여러 번 헹구세요.

Step 2

소금 한 주먹과 참소라를 물에 담가 30분 정도 해감을 합니다. 해감 후 솔로 구석구석 씻어줍니다.

Step 3

냄비에 맛술 반컵, 물 한컵, 참소라를 넣어 15분 동안 삶은 후 물기를 제거합니다.

Step 4

삶은 소라를 젓가락으로 돌려 뽑은 후 내장을 잘 제거해서 흐르는 물에 헹굽니다.

Step 5

삶은 참소라에 간장과 참기를 부어 4시간에서 10시간 동안 재워줍니다.

Step 6

다음 날 기름을 두르고 살짝 구워주고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

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