알토란 쪽파김치

초간단으로 만들 수 있는 쪽파김치, 매콤하고 아삭한 맛으로 입맛을 돋우는 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쪽파의 뿌리를 자르고 겉잎을 제거한 후 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 잎 끝부분을 잘라주세요.

Step 2

찹쌀 40g을 물에 불린 후 믹서기에 곱게 갈고, 냄비에 간 찹쌀과 물 400ml를 넣어 잘 저어서 찹쌀풀을 만들어주세요.

Step 3

찹쌀풀 400g, 까나리액젓 150g, 고춧가루 160g, 다진 마늘 30g, 다진 새우젓 60g, 생강즙 1큰술, 설탕 80g, 물엿 100g을 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.

Step 4

손질한 쪽파의 뿌리 부분에 양념장을 먼저 골고루 바르고, 남은 양념장을 줄기에 골고루 발라주세요.

Step 5

실온에 2~3시간 두고 먹을 양만큼 쪽파 뿌리를 잡고 줄기를 돌돌 말아 밀폐 용기에 담고, 실온에서 하루 두었다가 냉장고에 보관하세요.

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