알토란 애호박 새우젓 볶음

살캉살캉한 애호박과 감칠맛 가득한 새우젓으로 만든 간단하고 맛있는 밥반찬. 데쳐서 볶아 색감과 식감을 살린 알토란 스타일 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

애호박의 양 끝을 자르고 길쭉하게 4등분 한 뒤 씨 부분을 자르고 삼각 썰기 해주세요.

Step 2

끓는 물에 소금 2큰술을 넣고 삼각 썰기 한 애호박을 넣어 1분간 데친 후 체에 밭쳐 한 김 식혀줍니다.

Step 3

팬에 식용유 2큰술, 들기름 2큰술, 편으로 썬 마늘, 대파, 양파를 넣고 볶아주세요.

Step 4

야채가 반 정도 익으면 새우젓 1큰술을 넣고 볶아줍니다.

Step 5

고춧가루 1큰술을 넣고 볶아주세요. (매콤한 맛을 원하면 추가 가능)

Step 6

데쳐서 식힌 애호박을 넣고 1분간 볶아줍니다.

Step 7

송송 썬 청양고추, 홍고추, 설탕 1꼬집, 후춧가루, 통깨를 넣어 마무리합니다.

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