노각무침

아삭아삭한 늙은 오이를 매콤하고 맛깔나게 무쳐낸 여름철 밑반찬. 밥이나 라면과 곁들이기 좋은 반찬입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

늙은 오이의 껍질을 감자칼로 벗기고 반으로 갈라 씨를 숟가락으로 제거합니다.

Step 2

씨를 제거한 노각을 얇게 채 썰어 준비합니다.

Step 3

채 썬 노각을 볼에 넣고 천일염 2큰술, 물 1컵을 넣어 절입니다. 물이 많이 생기면 스테비아 1작은술을 넣고 잘 섞어 1시간 정도 절입니다.

Step 4

절인 노각을 면포에 싸서 물기를 완전히 제거합니다.

Step 5

물기를 제거한 노각에 고춧가루 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 무칩니다.

Step 6

맛소금으로 간을 맞추고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.

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