전복 냉이 된장국

건강하고 든든한 전복 냉이 된장국입니다. 전복과 냉이를 이용해 향긋한 국물과 담백한 맛을 즐길 수 있는 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

냉이를 뿌리부터 잘 다듬고 물에 식초를 살짝 넣어 10분 정도 담가두어 흙을 제거합니다. 깨끗이 씻어 물기를 뺍니다. 물기를 털고 된장 2스푼, 참기름 1스푼 넣고 살살 무쳐줍니다.

Step 2

전복을 껍데기에서 분리하고, 이빨을 제거한 뒤 깨끗이 손질합니다. 손질을 마친 전복에 맛술 1스푼을 살짝 뿌려둡니다.

Step 3

멸치와 다시마를 사용해 기본 육수를 끓여줍니다.

Step 4

준비한 멸치 다시마 육수에 손질한 전복과 된장에 버무린 냉이를 넣습니다.

Step 5

물이 끓기 시작하면 다진 마늘과 홍고추, 대파를 넣어줍니다.

Step 6

국물이 끓어오르면 불을 줄이고 10분간 더 끓입니다.

Step 7

맛을 보고 부족한 간은 국간장으로 맞춥니다.

Step 8

완성된 된장국을 그릇에 담아 냉이를 고명으로 올려 마무리합니다.

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