편스토랑 이찬원 불닭소스 활용 소고기 메추리알 장조림

편스토랑 이찬원 불닭소스 활용 소고기 양지 메추리알 꽈리고추 장조림 레시피

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

소고기 양지는 반 줌 크기로 잘라 찬물에 30분 정도 핏물을 빼서 준비해 주세요

Step 2

꽈리고추는 꼭지를 자르고 비엔나소시지는 칼집을 내서 준비해 주세요

Step 3

냄비에 물 2.5L, 대파 1대, 마늘 10~15알, 양파 1/2개, 통후추, 다시마 6장, 핏물을 제거한 고기, 식초 1큰술을 넣어 뚜껑을 열고 30분간 삶아 주세요

Step 4

30분간 끓인 후 고기는 건져 식혀 찢어주고 육수는 체에 밭쳐 걸러주세요

Step 5

냄비에 찢은 고기와 육수 900ml, 간장 10큰술, 맛술 5큰술, 황설탕 3큰술, 국간장 1큰술, 참치액 2큰술을 넣어 중불로 10분간 끓여 주세요

Step 6

10분간 끓여준 후 통마늘, 메추리알, 비엔나소세지를 넣고 15분간 끓여 준 후 꽈리고추를 넣고 5분간 더 끓여 주세요

Step 7

불닭 소스 2큰술을 넣고 잘 섞어 완성해 주세요

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