3종 김치 (파김치, 열무김치, 열무얼갈이 물김치)

이 레시피는 파김치, 열무김치, 열무얼갈이 물김치를 동시에 담그는 방법을 소개합니다. 각각의 김치마다 독특한 맛과 방법이 있으며, 신선한 재료를 활용해 가정에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

열무와 열갈이를 손질하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

Step 2

열무는 소금 2국자로 1시간 동안 절이고, 열갈이는 1시간 30분 동안 절입니다.

Step 3

절인 열무와 열갈이를 물에 여러 번 헹궈 물기를 제거합니다.

Step 4

보리죽을 준비하고 다진 마늘과 생강을 넣어 섞습니다.

Step 5

파김치를 위해 쪽파를 적당한 길이로 자르고, 고춧가루, 멸치 액젓, 보리죽으로 양념을 만듭니다.

Step 6

열무김치를 위해 고춧가루, 멸치 액젓, 새우젓, 올리고당, 매실액을 섞어 양념을 준비합니다.

Step 7

열무얼갈이 물김치를 위해 정수물과 소금을 섞어 국물을 만들고, 양파 4개와 홍고추 조금을 추가하여 국물의 풍미를 더합니다.

Step 8

열무김치를 열무와 양념으로 버무려 숙성시킵니다.

Step 9

파김치를 양념에 쪽파를 버무려 숙성시킵니다.

Step 10

열무얼갈이 물김치는 국물을 열무와 열갈이에 부어 완성합니다.

Step 11

마무리로 김치 통에 적당히 담아 숙성시킵니다.

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