편스토랑 류수영 양지 미역국

소고기 육수로 깊은 맛을 낸 양지 미역국. 까나리액젓으로 간을 맞춘 특별한 레시피로, 생일이나 특별한 날에 딱 맞는 든든한 국입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

건미역을 물에 담가 1시간 정도 불립니다.

Step 2

소고기 양지의 핏물을 키친타월로 제거해 준비합니다.

Step 3

냄비에 소고기 양지, 무 3조각, 대파 2대, 사과 1/2개를 넣고 물을 가득 담아 육수가 반 정도 줄어들 때까지 끓입니다. (중간중간 검은 핏물 거품을 제거합니다.)

Step 4

불린 미역을 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 준비합니다.

Step 5

냄비에 참기름 5큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 두르고 손질한 미역을 볶습니다.

Step 6

미역에 마늘 향이 올라오면 까나리 액젓 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 한 번 더 볶습니다.

Step 7

미역이 잠기도록 끓인 육수를 붓고 소금으로 간을 맞춥니다.

Step 8

육수에서 건져낸 소고기 양지를 세로로 길게 잘라 미역국에 고명으로 올려 완성합니다.

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