백종원 하얀 콩나물무침 만드는법 아삭한 아이들 집반찬 레시피

콩나물은 몸에 도움이 많이 되는 영양소가 듬뿍 들어있는 재료라 자주 만들어 주면 좋아요. 쉽고 간단하게 만들 수 있으니 하얀 콩나물무침 레시피 함께 만들어봅시다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

재료 준비

Step 2

콩나물 손질: 콩나물의 껍질과 이물질, 상한 부분을 제거하고 찬물에 5분 정도 담갔다가 깨끗이 헹굽니다.

Step 3

물기를 빼기 위해 채반에 밭쳐 놓습니다.

Step 4

당근 손질: 당근은 3cm 길이로 자른 후 얇게 채썹니다. 너무 길지 않게 2cm 정도로 썰어주세요.

Step 5

대파 손질: 대파는 송송 썰어 준비합니다. 굵은 경우 반으로 길게 갈라 썰어주세요.

Step 6

통깨 준비: 통깨는 그대로 넣기보다는 절구나 비닐봉지에 넣고 병으로 밀어 깻가루로 만듭니다.

Step 7

콩나물 삶기

Step 8

웍이나 냄비에 물을 넉넉히 담고 소금 1/2T를 넣어 끓입니다.

Step 9

물이 팔팔 끓으면 콩나물을 넣고 5~6분 정도 데칩니다.

Step 10

중간중간 뒤적여 콩나물이 골고루 익도록 합니다.

Step 11

5분 후, 한두 가닥을 먹어보고 머리는 고소하고 몸통은 아삭한 상태인지 확인합니다.

Step 12

데친 콩나물을 찬물에 헹구고, 물기를 가볍게 짜낸 뒤 채반에 올려 남은 물기를 제거합니다.

Step 13

양념 및 무치기

Step 14

믹싱 볼에 데친 콩나물, 당근, 대파를 담습니다.

Step 15

다진 마늘 1/4~1/3T, 국간장 1/2T를 넣고 가볍게 섞습니다.

Step 16

참기름 1T와 갈아 둔 통깨 1T를 넣어 고소한 맛을 더합니다.

Step 17

손으로 조물조물 무쳐 재료와 양념이 잘 섞이도록 합니다.

Step 18

완성 및 보관

Step 19

완성된 하얀 콩나물무침은 접시에 담아 바로 먹거나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.

Step 20

참기름 덕분에 고소한 맛이 살아있어 밥반찬으로 잘 어울립니다.

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