말린 시래기 삶는법 부드럽게 무청시래기 삶기

오래전부터 먹어 온 시래기는 푸른 무청을 엮어 겨우내 말린 것을 말합니다. ​ 겨울에 부족하기 쉬운 비타민, 미네랄, 식이섬유가 골고루 들어있는 식재료예요. ​ 우거지는 배춧잎을 말린 거라 다른 재료입니다. 오늘은 말린 시래기 삶는 법에 대해서 알아볼게요

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% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

시래기 불리기

Step 2

큰 볼에 찬물을 채우고 말린 시래기를 담급니다.

Step 3

8시간 이상 불리며, 중간에 2~3번 물을 교체해줍니다.

Step 4

시래기가 부드러워지면 다음 단계로 진행합니다.

Step 5

시래기 삶기

Step 6

큰 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다.

Step 7

팔팔 끓는 물에 불린 시래기를 넣고 뚜껑을 닫습니다.

Step 8

센 불에서 10분, 이후 중약불로 낮춰 1~2시간 삶습니다.

Step 9

중간에 물이 부족하면 추가로 보충합니다.

Step 10

부드럽게 삶아졌다면 불을 끄고 1시간 정도 뜸을 들입니다.

Step 11

손질하기

Step 12

삶은 시래기의 물기를 꼭 짜줍니다.

Step 13

딱딱한 줄기의 껍질을 벗겨줍니다. (줄기 상태에 따라 생략 가능)

Step 14

먹기 좋은 크기로 잘라 조리 준비를 마칩니다.

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