당근라페 만들기 프랑스 샐러드 요리 당근 채칼 채썰기

비타민 A와 베타카로틴이 많아 다양한 요리의 식재료로 활용하고 있는 당근입니다. ​ 주황빛 색감도 좋아 보조 재료로도 많이 사용되는데요. ​ 오늘은 프랑스 당근 샐러드인 당근라페 만들기 해서 맛나게 먹었습니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

깨끗이 씻은 당근의 껍질을 필러로 벗깁니다.

Step 2

채칼을 사용해 당근을 얇고 균일하게 채썰기 합니다.

Step 3

팁: 목장갑과 위생장갑을 착용하여 안전하게 작업하세요.

Step 4

썰어둔 당근에 소금을 넣고 골고루 버무립니다.

Step 5

약 10분간 절여 당근의 수분이 빠지도록 합니다.

Step 6

믹싱 볼에 다음 재료를 넣고 섞습니다:

Step 7

레몬즙 6스푼

Step 8

올리브오일 6스푼

Step 9

홀그레인 머스타드 1.5스푼

Step 10

후추 약간

Step 11

적당한 농도로 섞어 소스를 준비합니다.

Step 12

절인 당근을 두 손으로 꽉 짜 물기를 제거합니다.

Step 13

팁: 물기를 충분히 제거해야 소스가 잘 배입니다.

Step 14

당근과 소스를 2/3 정도 먼저 섞습니다.

Step 15

소스가 부족하면 남은 소스를 추가로 넣고 버무립니다.

Step 16

전체적으로 골고루 섞이도록 조물조물 무칩니다.

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