By ellejisook
간장 알감자조림
10 steps
Prep:15minCook:20min
알싸하고 담백한 간장 알감자조림으로 여름철 반찬으로 적합한 간단한 요리.
Updated at: Fri, 27 Dec 2024 14:45:17 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
85
High
Glycemic Load
37
High
Nutrition per serving
Calories263.8 kcal (13%)
Total Fat6.8 g (10%)
Carbs43.5 g (17%)
Sugars12.2 g (14%)
Protein7.8 g (16%)
Sodium1344.2 mg (67%)
Fiber2 g (7%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
솔로 알감자를 깨끗이 세척하고 싹이 난 부분을 긁어주세요.
Step 2
끓는 물에 알감자를 넣고 소금 한 스푼과 함께 5분간 삶아주세요.
Step 3
삶은 알감자는 물기를 빼고 한 번 더 헹구어주세요.
Step 4
프라이팬에 마늘 1스푼과 기름을 두르고 볶아 향을 낸 뒤 알감자를 넣어 한 번 더 볶습니다.
Step 5
볶은 알감자에 간장 6스푼과 물엿 3스푼을 넣어주세요. 간이 약할 경우 설탕과 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
Step 6
간장과 물엿을 넣은 후 물 800ml를 부어주세요.
Step 7
알감자가 익는 동안 꽈리고추를 준비하고 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 8
알감자가 자박자박 익으면 꽈리고추를 넣고 함께 저어줍니다.
Step 9
불을 끄고 참기름과 들기름을 한 스푼씩 넣어 마무리합니다.
Step 10
완성된 간장 알감자조림을 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
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