맥적구이 돼지고기 냉동목살 요리 된장 양념 목살구이

코스트코에서 고기를 사 오면 양이 많기 때문에 소분한 후 냉동 보관하면서 먹고 있어요. ​ 오늘은 냉동목살 요리로 돼지목살구이를 만들었어요. ​ 그냥 구워 먹기보다는 양념 목살구이로 만들었는데요. 된장 넣고 만들었더니 구수하고 깊은 맛이 나 좋았습니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

냉동 돼지고기 목살을 냉장고에서 천천히 자연해동합니다.

Step 2

해동한 고기는 종이타월로 핏물을 꼼꼼히 제거합니다.

Step 3

고기 표면에 청주 2스푼을 바르고 후추를 약간 뿌려 잡내를 제거합니다.

Step 4

볼에 된장, 진간장, 맛술, 알룰로스, 참기름, 다진 마늘, 다진 파, 물을 넣고 고루 섞어 양념장을 만듭니다.

Step 5

고기의 한쪽 면에 살짝 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 준비합니다.

Step 6

고기를 바트에 한 층으로 놓고 양념을 골고루 바릅니다.

Step 7

랩으로 덮어 냉장고에 최소 30분, 이상적으로는 5시간 이상 숙성시킵니다.

Step 8

대파와 양배추를 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛과 진액을 제거합니다.

Step 9

야채 탈수기로 물기를 제거합니다.

Step 10

새콤달콤한 맛을 원하면 설탕 1스푼, 식초 2스푼을 넣고 버무립니다.

Step 11

팬에 식용유 2스푼을 두르고 중약불로 달궈줍니다.

Step 12

고기를 올려 천천히 구워줍니다.

Step 13

센 불은 양념이 탈 수 있으니 중약불로 조리합니다.

Step 14

고기를 수시로 뒤집어 고르게 익히고 양념이 타지 않도록 주의합니다.

Step 15

고기가 다 익으면 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 16

접시에 준비한 야채를 깔고, 그 위에 구운 목살을 올립니다.

Step 17

추가로 다진 대파나 쪽파를 뿌려 장식합니다.

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