오이 무침

아삭하고 맛있는 오이 무침 레시피로, 물이 생기지 않고 다음날까지도 신선하게 즐길 수 있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굵은 소금을 오이에 골고루 뿌려 바락바락 주물러 준 후 물로 헹구고 꼭지를 잘라줍니다. 반으로 잘라 약 3cm 크기로 썰어주세요.

Step 2

소금, 설탕, 물엿, 물 한 컵을 섞고 오이를 30분 동안 절입니다.

Step 3

오이를 체반에 올려 물기를 빼고 약 20분~30분 동안 그대로 둡니다.

Step 4

양파와 청양고추를 얇게 썰어 다져주세요.

Step 5

새우젓, 고춧가루, 액젓, 다진 마늘, 매실청을 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

Step 6

물기가 빠진 오이와 양파, 청양고추를 양념장에 넣고 잘 버무려 줍니다.

Step 7

완성된 오이 무침을 반찬통에 넣어 냉장 보관하며 즐깁니다.

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