By ellejisook
봄동 겉절이
6 steps
Prep:20minCook:30min
봄동으로 만드는 간단하고 맛있는 겉절이 요리입니다. 매콤하고 새콤한 양념이 국물에 잘 어울립니다.
Updated at: Sat, 28 Dec 2024 22:16:12 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
34
Low
Glycemic Load
13
Moderate
Nutrition per serving
Calories208.7 kcal (10%)
Total Fat7.3 g (10%)
Carbs39.3 g (15%)
Sugars19.2 g (21%)
Protein8.5 g (17%)
Sodium615.6 mg (31%)
Fiber12.3 g (44%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
봄동을 세척용 식초 2스푼을 넣고 10분간 담갔다가 흐르는 물에 여러 번 세척해 주세요.
Step 2
채반에 받쳐 물기를 완전히 제거하고 나머지 물기도 말려주세요.
Step 3
고춧가루, 멸치 액젓, 올리고당, 매실청, 다진 마늘, 대파 흰 부분을 섞어 양념장을 만듭니다.
Step 4
물기가 제거된 봄동에 양념장을 넣고 잘 버무려줍니다.
Step 5
30분 정도 숙성시켜 고춧가루가 잘 불리게 합니다.
Step 6
완성된 겉절이는 바로 먹거나 냉장 보관 후 드시면 더욱 맛있습니다.
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