우렁 강된장

양배추 쌈밥이나 고등어구이, 생선구이에 곁들여 먹기 좋은 고소하고 짭짤한 우렁 강된장 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치가루 2스푼과 물을 넣고 약한 불에서 끓이며 조미료로 된 육수를 만듭니다.

Step 2

우렁이를 깨끗이 씻은 후 흐르는 물에 여러 차례 헹궈줍니다. 조리 전 손질이 중요합니다.

Step 3

모든 채소(무, 양파, 버섯, 호박)를 8mm~1cm 굵기로 깍둑 썰어 준비합니다.

Step 4

뚝배기에 된장, 멸치가루 섞은 것과 야채, 우렁이를 올리고 참기름 1스푼을 두르고 약불에 볶아 줍니다. 숨이 좀 죽었을 때 물 1컵을 부어 졸아들 때까지 끓입니다.

Step 5

물이 반쯤 줄었을 때 마늘, 청양고추, 고춧가루를 넣어줍니다.

Step 6

조금 진득해지면 불을 끄고 덜어서 들기름 한 스푼과 깨소금을 둘러 줍니다.

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