By ellejisook
연근 조림
9 steps
Prep:20minCook:30min
쫀득하고 고소한 연근 조림으로 밥 반찬으로 적합한 레시피입니다.
Updated at: Sun, 29 Dec 2024 02:15:38 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
51
Low
Glycemic Load
26
High
Nutrition per serving
Calories296.3 kcal (15%)
Total Fat7.3 g (10%)
Carbs50.5 g (19%)
Sugars27.2 g (30%)
Protein5.9 g (12%)
Sodium3273.3 mg (164%)
Fiber6.5 g (23%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
연근을 깨끗이 씻고 껍질을 깎아냅니다.
Step 2
얇게 썰어 물에 담근 뒤 식초 한 컵을 섞어 넣어 색이 변하지 않게 합니다.
Step 3
물에 식초와 소금을 넣고 연근을 넣어 15~20분간 삶아줍니다.
Step 4
삶은 연근은 찬물에 헹구고 물기를 제거합니다.
Step 5
팬에 견과류의 잡내를 없애기 위해 약불에 살짝 볶아줍니다.
Step 6
연근과 견과류를 냄비에 담고 진간장, 흑설탕, 매실청, 생강맛술, 물을 섞어 양념장을 넣어줍니다.
Step 7
양념장을 연근에 붓고 약불로 조리하면서 간이 배도록 합니다.
Step 8
물기가 없어지면 참기름과 통기름으로 살짝 볶고 올리고당이나 조청, 물엿 한 스푼으로 윤기를 더합니다.
Step 9
완성된 연근 조림에 통깨를 추가해 마무리합니다.
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