시금치나물무침

명절이나 제사상에 올리는 담백한 시금치나물무침으로, 간단하면서도 맛있게 만들 수 있는 레시피입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

시금치를 흐르는 물에 깨끗이 세척한 후 뿌리 부분도 문질러 씻거나 과도로 긁어 정리합니다.

Step 2

깨끗이 씻은 시금치를 찬물에 잠시 담가 둡니다. 큰 뿌리는 2~4등분으로 나누고 작은 뿌리는 그대로 사용합니다.

Step 3

끓는 물에 소금 1/2~1스푼을 넣고 시금치를 숨이 죽을 정도로 30초~1분간 데칩니다.

Step 4

데친 시금치를 즉시 찬물에 헹구어 잔열로 익는 것을 방지합니다.

Step 5

시금치의 물기를 손으로 꼭 짠 후 볼에 담습니다.

Step 6

국간장 1 티스푼과 참기름 1 스푼을 넣고 손으로 조물조물 무쳐 간이 고루 배게 합니다.

Step 7

(제사나물이 아닐 경우) 간 마늘 1/2 티스푼과 대파 또는 쪽파를 약간 추가하여 무쳐줍니다.

Step 8

접시에 담아 완성합니다. 명절 상차림이나 평소 반찬으로 즐길 수 있습니다.

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