방풍나물된장무침

풍을 예방한다는 방풍나물은 예전엔 약재로 쓰였으나, 요즘엔 인기있는 봄나물로 사랑받고 있어요. 방풍나물은 황사와 미세먼지를 씻어내고 중금속을 해독해주며, 비염, 천식같은 호흡기질환에도 매우 좋다고 합니다. 따라서 봄에 먹으면 건강효과를 얻을 수 있겠죠. 향긋하고 쌉싸래한 방풍나물에 된장, 고추장을 넣고 조물조물 무치니 맛의 조화가 입맛을 살립니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

방풍나물은 억센 줄기를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.

Step 2

팔팔 끓는물에 소금을 약간 넣고 방풍나물을 넣어 1분정도 데쳐 찬물에 헹궈주세요.

Step 3

데친 방풍나물은 먹기좋게 잘라주세요.

Step 4

방풍나물에 양념을 넣고 가볍게 조물조물 무쳐 통깨를 뿌려 마무리해요. 봄나물은 너무 주무르면 풋내가 난답니다.

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