LA갈비 양념 및 조리법

설날선물세트로 받은 LA갈비를 활용해 맛있게 양념하고 굽는 레시피입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 고소하고 부드러운 갈비 요리입니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

LA갈비를 설탕 1스푼을 푼 찬물에 30분 동안 담가 핏물을 제거합니다. 필요하면 물을 갈아 20~30분 더 담가 핏물을 완전히 제거합니다.

Step 2

핏물을 제거한 갈비를 흐르는 물에 깨끗이 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

Step 3

대파를 송송 썰고, 간 마늘, 황설탕, 진간장, 참기름, 다진 생강, 후추, 생수를 섞어 양념장을 만듭니다. 배즙이나 파인애플은 소량만 추가하여 양념의 풍미를 더합니다.

Step 4

갈비를 바트에 한 층씩 올리고 양념장을 부어 층층이 양념이 고루 배도록 재웁니다. 냉장고에서 최소 반나절, 최대 하루 동안 숙성시킵니다.

Step 5

팬을 중불로 예열한 후 식용유를 약간 두르고, 양념한 갈비를 한 겹씩 올려 구워줍니다. 자주 뒤집으며 고르게 익히고 양념물이 타지 않게 주의합니다.

Step 6

양념을 조금씩 부어가며 타지 않게 구워줍니다. 고기가 익으면 뼈를 중심으로 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

Step 7

접시에 담고 데코용 대파나 쪽파를 뿌려 완성합니다. 따뜻하게 즐기세요.

↑Support creators by visiting their site 😊