By ellejisook
더덕고추장구이
8 steps
Prep:20minCook:10min
더덕을 고추장 양념으로 구워내는 간단하고 맛있는 건강 요리입니다.
Updated at: Sun, 29 Dec 2024 10:12:34 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
40
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories107.8 kcal (5%)
Total Fat5 g (7%)
Carbs14.1 g (5%)
Sugars5.8 g (6%)
Protein2.5 g (5%)
Sodium718 mg (36%)
Fiber1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 물을 팔팔 끓여줍니다.
Step 2
끓는 물에 더덕을 30초 데쳐줍니다.
Step 3
데친 더덕을 흐르는 물에 헹구고 한 번 더 헹궈줍니다.
Step 4
더덕을 까서 손질하고 눌러 펴줍니다. 두드릴 때 부서지지 않도록 주의하세요.
Step 5
참기름과 간장을 1대1 비율로 섞어 유장을 만듭니다. 유장을 더덕에 발라 밑간을 해줍니다.
Step 6
고추장, 간장, 고춧가루, 올리고당, 다진 마늘, 다진 대파를 섞어 양념을 만듭니다.
Step 7
손질된 더덕을 팬에 올리고 구우면서 양념을 발라가며 노릇노릇 구워줍니다.
Step 8
모두 구워진 더덕을 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 완성합니다.
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