양배추 물김치

시원하고 달콤한 양배추 물김치로 속을 편안하게 해주는 건강 레시피.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

커다란 드럼통에 물을 끓여서 식히고 소금 한 국자 반 (150ml)를 넣고 미리 간을 해두세요.

Step 2

브로콜리를 물에 20분 이상 담가두어 이물질을 제거하고 깨끗이 헹궈주세요. 체에 받쳐 물기를 제거합니다.

Step 3

양배추를 해체하여 씻은 다음 굵은 소금을 뿌려 절여주세요. 절이는 동안 물기가 빠질 수 있도록 체에 받쳐 둡니다.

Step 4

무와 양파, 파프리카는 얇게 썰어 준비하고 쪽파는 5cm 길이로 자릅니다.

Step 5

마늘과 늘보리죽을 믹서기로 곱게 갈아주세요.

Step 6

국물에 소금과 늘보리죽, 고춧가루(선택)를 넣고 잘 섞습니다.

Step 7

물기가 제거된 양배추와 브로콜리를 김치통에 먼저 담고, 준비한 무, 파프리카, 쪽파를 올립니다.

Step 8

소금물을 통 가득 부은 후 국물팩을 넣어 국자로 흔들면서 눌러줍니다. 국물팩은 같이 발효시켜도 됩니다.

Step 9

하루 정도 상온 보관 후 냉장보관해주세요.

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