LA갈비 재는법 & LA갈비구이 만드는법

맛있는 LA갈비를 집에서 쉽게 준비하고, 양념에 재워 부드럽고 풍미 깊은 갈비구이를 만드는 방법.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

갈비를 하나씩 흐르는 물에 꼼꼼히 씻어 뼛가루를 제거합니다.

Step 2

찬물에 설탕 1스푼을 녹인 후 갈비를 담가 핏물을 30분 동안 빼줍니다. 필요시 물을 갈아 추가로 20~30분 더 핏물을 제거합니다.

Step 3

핏물이 빠진 갈비를 다시 흐르는 물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다.

Step 4

양념장을 준비합니다. 진간장 1컵, 황설탕 1/2컵, 대파 1컵, 간 마늘 1/4컵, 참기름 2스푼, 다진 생강 약간, 후추, 생수 3컵을 섞습니다. 부드럽게 하려면 배즙, 사이다, 파인애플, 키위 등을 소량 추가합니다.

Step 5

갈비를 바트에 한 층 올리고 양념장을 골고루 뿌립니다. 이 과정을 반복하여 층층이 양념을 부어줍니다.

Step 6

갈비를 냉장고에서 반나절~하루 동안 숙성시킵니다.

Step 7

구울 때는 중불 또는 중약불에서 천천히 구워줍니다. 자주 뒤집어 타지 않게 조리합니다.

Step 8

다 구운 갈비를 먹기 좋은 크기로 뼈 하나씩 자르고, 쪽파를 뿌려 마무리합니다.

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